Кінва з папайей
Знадобиться
На 8 порцій:500 г кінви
1 стиглої папайї
10 г свіжої м'яти, тільки листя
2 червоних чилі
1 лайм
4 ст л оливкової олії
Як готувати
Кінва (іноді її неправильно називають "квіноя" була колись священної їжею інків. Це дрібне насіння, а не крупа, але коли її відварюють, вона нагадує кускус. Подавати на гарнір.1. Покласти кінву в каструлю, залити 1 літром окропу і варити на середньому вогні 10 хвилин, поки насіння не разбухнут. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити, поки не вбереться вся рідина. Перемішати виделкою.
2. Очистити від шкірки і насіння папайю, порізати на 1 см шматочки. Нарізати м'яту. Очистити від насіння і нашаткувати чилі. Змішати інгредієнти з кінви, зберігши трохи чилі для прикраси.
3. У маленькій мисці змішати сік лайм з оливковою олією. Полити заправкою кінву і перемішати. Подавати, прикрасивши чилі і м'ятою.
На замітку
Якщо ви готуєте це блюдо для гостей заздалегідь, приготуйте заздалегідь до пункту 2. Подавайте кімнатної температури або підігрійте у великій каструлі, воке або мікрохвильовці. Заправити після підігріву.
