Рулетики з баклажанів з фетою і м'ятою
Знадобиться
На 6 порцій:2 баклажана
1 дрібно порізаний чилі, очищений від насіння
1 упаковка свіжої м'яти, дрібно порізаної
1 лимон, тільки сік
300 г солоного сиру фета або бринза
Як готувати
1. Порізати баклажани уздовж приблизно на 10 шматків кожен і викинути зовнішні шматочки. Змастити з обох сторін оливковою олією і готувати на барбекю або сковороді-гриль протягом 2х хв з кожного боку, поки злегка не забарвляться. Покласти на тарілку і накрити харчовою плівкою.2. Змішати порізаний чилі з соком лимона і м'ятою. Приправити чорним перцем і перемішати з розкришеним сиром.
3. Покласти по ложці начинки на кожен шматок баклажана, закатати рулетом і закріпити зубочисткою.
Подавати теплими або кімнатної температури, прикрасивши м'ятою і побризкав оливковою олією.
