Кнедлики дріжджові
Знадобиться
600 гр борошна, 250 гр молока, 2,5 яйця, 15 гр дріжджів.Як готувати
Дріжджі роздрібнюють, додають тепле молоко (20 гр), трохи борошна і ставлять у тепле місце.Потім всипають борошно, додають молоко, змішане з яйцем і сіллю, і замішують досить круте тісто. Посипають його борошном і залишають на годину, щоб підійшло.
Після цього розгортають у вигляді товстої ковбаски і нарізають шматками. З кожного шматка формують круглий кнедлики, накривають його серветкою і залишають на 15 хвилин.
Опускають кнедлики в киплячу підсолену воду, накривають кришкою і варять 5 хвилин, потім перевертають і доводять до готовності без кришки протягом 3-5 хвилин. Готові кнедлики виймають з води і негайно тричі проколюють виделкою.
Подають з соусом до всіх м'ясних страв або як другу страву, посипавши шкварками, з квашеною капустою. Можна також наповнити їх фруктами (наприклад, сливами), варенням або повидлом, полити олією і посипати підсмаженими сухарями.
