Кнедлі з чорного хліба
Знадобиться
400 г чорного хліба40 мл молока
1 невелика цибулина
1 цибуля-порей
1 зубчик часнику
100 г копченого бекону
100 г гречаного борошна
20 г вершкового масла
сіль, перець
для заправки:
40 г вершкового масла
4 листочка шавлії
Як готувати
Порізати хліб на кубики. Розбавити молоко такою ж кількістю води і замочити в ньому хліб на 30 хвилин.Тонко порізати цибулю і цибулю-порей, бекон - на дрібні кубики.
Покласти в сковорідку масло, порізані овочі, часник і бекон. Загасити на повільному вогні 10 хвилин.
Розім'яти хліб вилкою і додати до нього вміст сковорідки. Посолити, поперчити і замісити, потроху всипаючи борошно до утворення еластичної але щільної маси. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Сформувати кульку розміром з великий волоський горіх. Для проби відварювати його протягом 15 хвилин, якщо він розвалиться, додати побільше борошна. Тепер сформувати 8 кульок розміром з м'ячик для тенісу. Відварювати їх в підсоленій воді 25-30 хвилин.
Розтопити масло, ароматизувати, додавши в нього шавлія. Полити кнедлі цим маслом перед подачею.
