Богемские кнедлі зі сливами (giulia)
Знадобиться
250 г борошна10 г свіжих дріжджів
10 г цукру
1 2 склянки молока
щіпка солі
1 жовток
30 г вершкового масла
600 г слив
100 г свіжого сиру типу рікотти
80 г цукру
80 г вершкового масла
Як готувати
Просіяти борошно в миску.Розкришити дріжджі, додати цукор і половину молока, розчинити і влити в борошно.
Потім додати сіль, жовток і розтоплене масло і замісити досить круте тісто. При необхідності додати трохи молока.
Прибрати тісто в миску, покрити рушником і дати піднятися протягом години в теплому місці.
Розкачати тісто, порізати на квадрати 10х10 см. У кожний з них покласти сливу без кісточки і сформувати кульки.
Дати піднятися ще раз 20 хвилин.
У великій каструлі довести до кипіння 3 л води, посолити, вилодіть туди кнедлі, закрити кришкою і варити 12 хвилин. Потім перевернути і варити ще 10-12 хвилин на повільному вогні.
Вийняти з допомогою шумівки, дати стекти воді.
Викласти на блюдо, покришити зверху свіжий сир, посипати цукром і полити розтопленим маслом.
