Кнедлі з картопляного тіста зі сливами або мармеладом
Знадобиться
Тісто картопляне: 700 г картоплі, 250 г пшеничного борошна, 1 яйце, сіль.Начинка: 500 г слив морожених або з компоту або свіжих, (або 300 г мармеладу), 40 г вершкового масла або маргарину, 20 г тертої булки, 60 г цукрової пудри.
Як готувати
Кнедлики (кнеглікі) - чеське назву галушок. Вони бувають з борошна, манки або картопляного тіста. Класичний чеський рецепт.Картопля зварити, розім'яти, поки гарячий, додати борошно, яйце.
Замісити тісто. З тіста формувати валики, діаметром близько 3 см, різати на шматочки також близько 3 см. З шматочків робити коржики, класти на середину сливку (попередньо обсушену), або мармелад, краї заліпити і скачати кульку. Це вийшов кнедлики.
Тепер в киплячу воду опустити кульки і варити 2-3 хвилини. Вони повинні спливти. Шумівкою вийняти, дати стекти. На маслі підрум'янити терту булочку. Кнедлі викласти на плоске блюдо, полити олією з підрум'яненою булочкою. Окремо подати цукрову пудру або збиту з цукром сметану. Подавати це блюдо на десерт. Морожені сливи НЕ розморожувати!
