Сирні кнедлі
Знадобиться
Сир 500г.яйця 2 шт
2 ст. л. манки
цукор 2 ст.л.
100 мл сметани
цукор 2 ч.л.
0,5 ч. Л. ванільного цукру
Як готувати
1. Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з 1 ст. л. цукру. Сир викласти в миску, додати манку і жовтки з цукром, ретельно перемішати. Накрити і поставити в холодильник на 2 години.2. Білки з цукром, що збити в пишну піну. Акуратно ввести в сирну масу.
3. Велику полотняну серветку або рушник намочити в теплій воді, потім віджати. Викласти на неї сирну масу, надавши їй циліндричну форму.
4. Серветку щільно загорнути і туго зав'язати кінці.
У широкій каструлі закип'ятити воду. Опустити серветку з сиром і варити 15 хв. Кнедлі повинні спливти. Вийняти з води і дати трохи охолонути.
5. Поки варяться кнедлі, зробити сметанним заправку. Збити міксером сметану з цукром і ванільним цукром.
6. Злегка остиглі кнедлі вийняти з серветки і нарізати кружальцями. Полити сметанною заправкою.
