Кугель з мацою і цибулею
Знадобиться
На 6-8 порцій:500 г маци
4 ст л рослинного масла
3-4 цибулини, дрібно порізані
500 мл гарячого курячого або грибного бульйону
3 яйця, збити
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Багато єврейських кулінари використовують борошно з маци для цього Кугеля, але в цій версії використовуються саме шматочки маци. Незважаючи на те, що для нього потрібно трохи більше попрацювати, в результаті виходить легкий, насичений смак, який стоїть витрати сил.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Розламати мацу на маленькі шматочки і розкласти на деку в один шар. Запікати 5-10 хвилин, часто повертаючи.
2. Розігріти масло в Скоровода, додати порізану цибулю і обсмажувати 10 хв до м'якості. Приправити сіллю і перцем.
3. Полж підсмажену мацу, цибулю і бульйон в блюдо для духовки, перемішати, додати яйця і знову перемішати. Приправити сіллю і перцем.
4. Запікати 25-30 хв до м'якості, і золотистої скоринки. Подавати відразу ж.
На замітку
