Картопляний кугель
Знадобиться
На 6-8 порцій:2 кг картоплі
2 яйця, збити
8-10 ст л борошна з маци
2 ч л солі
3-4 цибулини, терті на терка
120 мл рослинного масла
мелений чорний перець
Як готувати
Цей традиційний єврейський картопляний гарнір можна готувати і з вершковим маслом, але в цьому рецепті використовується рослинне, з яким виходить більш легке, корисне блюдо.
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Очистити картоплю і натерти на дрібній тертці.
2. Покласти терту картоплю в миску, пермешать зі збитими яйцями і борошном, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Додати тертий лук, потім додати 6 ст л рослинного масла.
3. Налити решту 2 ст л у форму для випічки, досить велику, щоб розподілити картопляну суміш до товщини не більше 4-5 см. Нагріти форму протягом 5 хв, поки масло не загостриться.
4. Акуратно взяти форму з духовки. Викласти картопляну суміш у форму, побризкавши гарячим маслом зверху (завдяки гарячому маслу запіканка виходить хрусткою).
5. Запікати 45-60 хв до готовності і хрусткої скоринки зверху. Подавати відразу ж, розрізавши на шматки.
