Картопляний гарнір "герцогиня" (patate "duchesse")
Знадобиться
* Картопля (Не борошнистої структури, а тих сортів, які при варінні не розварюються сильно) -1 кг* Яєчні жовтки-2
* Пармезан-50 грам
* Мускат
* Сіль
* Свіжозмелений чорний перець
Як готувати
1. Картоплю почистити, сполоснути, відварити в підсоленій воді (води рівний стіл, щоб картопля була нею покритий), на повільному вогні, під кришкою протягом 45 хвилин2. Злити воду, картоплю пропустити через картопляний прес або просто ретельно розім'яти виделкою
3. Змішати розім'яту картоплю з одним жовтком, дрібно-натертим пармезаном, сіллю, перцем і меленим мускатом
4. Отриману масу викласти в кондитерський кульок з зубчастої насадкою
5. Застелити деко папером для випічки
6. На папір висадити з кондітеского кулька бажану форму (можна у вигляді кіски, або кружечка, кому як подобається)
7. Другий жовто розбовтати виделкою, змастити (дуже і дуже акуратно, щоб не поранити малюнок) картопляні "штучки" і запікати в духовці при 200 градусах Цельсія до рум'яної скоринки зверху
8. Смачного!
