Картопляні ньокі з грибами
Знадобиться
картопля450 г
печериці
200 г
молоко
350 мл
мука
50 г
сир пармезан тертий
100 г
сіль
за смаком
перець
за смаком
зелень для прикраси
за смаком
соус сирний
за смаком
Як готувати
Відварити гриби, злити рідину, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні. Змішати 20 г борошна з молоком. Розігріти суміш в соуснику, постійно помішуючи протягом 1 хвилини. Зняти з вогню і додати 75 г тертого сиру. Накрити і відставити.Приготування картопляних ньокки з грибами. Відварити картоплю в шкірці в підсоленій воді. Остудити, очистити і розім'яти. Посолити, додати гриби і борошно. Викласти масу на присипану борошном поверхню. Якщо вона занадто м'яка, додати ще трохи борошна. Розкачати ковбаскою діаметром 2 см. Нарізати на невеликі шматочки, по 2,5 см кожен. Обваляти їх у борошні і зробити кілька проколів за допомогою виделки. Відварити ньокки в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Акуратно вийняти шумівкою і викласти на жаропрочное блюдо або деко. Злегка розігріти соус, полити ньокки, присипати сиром і поставити в духовку. Запікати до утворення золотистої скоринки.
