Картопляні ньокки з трав'яним соусом
Знадобиться
На 6 порцій:Ньокки:
1 кг (2 lb 4 oz) картоплі порізаного маленькими шматочками
60 гр (2 oz) вершкового масла або маргарину
1 яйце
300 гр (10 1/2 oz) простий борошна
сіль
Соус:
125 мл (4 fl oz) оливкової олії
2 зубчики часнику, дуже дрібно порізаного
1 ст л свіжого орегано, порізаного
1 ст л свіжого базиліка, порізаного
сіль і перець
Подавати з :
тертим пармезаном
зеленим салатом
теплий хліб ciabatta
Як готувати
Ньокки, або gnocchi - італійські галушки, які подають або як закуску, або як перше, якщо до нього подають салат і хліб. Їх можна купити в супермаркеті там, де продають макарони.1. Відварити картоплю протягом 10 хв. Злити. Пропустити через сито у велику миску. Додати масло або маргарин, 1 ч л солі, яйце і 150 гр (5 1/2 oz) борошна. Перемішати.
2. Викласти на посипаний борошном стіл і замісити злегка клейка тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося.
3. Руками в борошні розкачати тісто в кілька ковбасок в 2 см. Нарізати на шматочки довжиною 1 см. На кожен натиснути зверху виделкою, щоб вийшов візерунок, і розкласти вареники на рушник, посипаною борошном.
4. У великій каструлі закип'ятити воду, додати ньокки і готувати порціями по 2-3 хвилини, поки вони не спливуть. Витягнути з каструлі шумівкою і покласти на підігріте блюдо. Накрити, щоб не охолонули.
5. Щоб зробити соус, покласти в каструлю масло, часник і приправи і готувати, помішуючи, 3-4 хвилини, поки часник не стане золотистим. Зняти з вогню і додати трави. Залити соусом ньокки, посипати пармезаном і відразу подавати.
