Картопляні ньокки з томатним соусом
Знадобиться
На 4 порції:350 гр (12 oz) картоплі порізаного навпіл
75 гр (2 3/4 oz) борошна млинців
2 ст л сухого орегано
2 ст л солі
1 велика цибулина, порізана дрібно
2 зубчики часнику, порізані
400 гр консервованих томатів, порізаних
1/2 овочевого бульйонні кубики, розчиненого в 100 мл киплячої води
2 ст л базиліка, порізаного
сіль, перець
тертий Пармезан
Як готувати
Ньокки, або gnocchi - італійські галушки, які подають або як закуску, або як перше, якщо до нього подають салат і хліб. Їх можна купити в супермаркеті там, де продають макарони. Свіжі же ньокки просто прекрасні, особливо з ароматним томатним соусом.1. Відварити картоплю протягом 12-15 хв. Злити і остудити. Очистити від шкірки і зробити з нього пюре з сіллю, перцем, борошном і орегано. Викласти на посипаний борошном стіл і замісити злегка клейка тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося.
2. Обсмажити цибулю і часник 3-4 хв в сковороді. Додати томати і бульйон і готувати ще 10 хв. Приправити сіллю і перцем.
3. Руками в борошні розкачати тісто в кілька ковбасок в 2.5 см. Нарізати на шматочки довжиною 2.5 см. На кожен шматочок натиснути зверху виделкою, щоб вийшла решітка.
4. У великій каструлі закип'ятити воду, додати ньокки і готувати порціями по 2-3 хвилини, поки вони не спливуть. Витягнути з каструлі шумівкою і покласти на підігріте блюдо. Накрити, щоб не охолонули.
5. У томатний соус додати базилік і залити ним ньокки. Прикрасити листям базиліка, приправити сіллю і перцем за смаком. Посипати пармезаном і відразу подавати.
Порада:
Для різноманітності спробуйте подавати ньокки з соусом песто.
