Кулінарні рецепти » Другі страви » Соус "песто" (pesto)

Соус "песто" (pesto)

Знадобиться

листя базиліка (приблизно 15 гр)

2 великих зубчики часнику

4 ст л кедрових горіхів

150 мл оливкової олії

50 гр сиру Пармезан, порізаного паличками

(Підходить для заморожування)

Як готувати

Легкий, горіховий і багатий травами соус, наповнений класичними італійськими ароматами.

1. Помістіть базилік, часник, горіхи і оливкове масло в кухонний комбайн і перейдіть до утворення однорідної маси. Але не перестарайтеся, соус повинен вийти грубим. Приправте.

2. Додайте в комбайн сир і включіть ще на кілька секунд.

Додавайте в щойно приготовану пасту (макарони) і посипайте пармезаном.

Спробуйте зробити так

Покрийте філе тріски або лосося соусом песто і загорніть його в пармскую шинку (рarma ham). Полийте трохи оливковою олією і запікайте 10 хв при температурі 200 гр. Подавайте з хрустким зеленим салатом.

Песто - чудова заміна традиційному томатного соусу на основі для піци.

Запечіть в духовці овочі (на ваш вибір) і подавайте з соусом песто.

Спробуйте інші трави замість базиліка: коріандр або петрушка добре підходять.

Якщо не можете знайти кедрові горіхи, використовуйте мигдаль або фундук.

Для довідки

Песто - це тип приготування соусу, який подається з м'ясом, рибою, куркою і макаронами. Це класичний варіант, до якого можуть приєднуватися різні добавки.

У традиційної італійської кухні цей соус готується з використанням ступки і маточки. Дієслово "рestare" в італійському значить "топтати, розтирати, тиснути", Звідси і назва "песто".

10 страв з песто

Соус "Песто" (Майстер-клас)

Лигурийское песто

6 швидких ідей з песто

gt; Інші рецепти з песто