Песто: соус в домашніх умовах
Знадобиться
На 350 мл:50 г тертого сиру пармезан
2 ст л кедрових горішків
2 зубчики часнику
пучок салату Рокет
сіль, чорний мелений перець
150 мл оливкової олії
Як готувати
Песто - традиційний соус з італійської області Лігурія, де пряні трави ростуть удосталь. Класичний песто робиться з базиліком, але взимку його можна робити з салатом-Рокет. Замість пармезану можна використовувати сир пекоріно (pecorino), для різноманітності можна використовувати трохи волоських горіхів. Щоб використовувати песто з макаронами, картопляним пюре або рисом, додайте трохи більше оливкової олії, щоб соус був більш рідким.
Поєднати в кухонному комбайні 50 гр тертого пармезану, 2 ст л кедрових горішків, 2 зубчики часнику, пучок салату-Рокет (Щоб заповнити повністю комбайн), трохи солі і чорного перцю. Рубати в комбайні до утворення однорідної пасти, не вимикаючи комбайна повільно тоненькою цівкою влити 150 мл оливкової олії.
Дивіться також
10 швидких рецептів з песто
