Ньокки гарбузове
Знадобиться
На 4 порції:750 гр очищеної від насіння і шкірки гарбуза
125 гр простий борошна
40 гр сиру Чеддер, тертого
8 ч л меленого мускатного горіха
сіль
Як готувати
Це маленькі італійські вареники, gnocci, які подають як самостійну страву з соусом.1. Порізати гарбуз на шматочки і відварити на пару або в каструлі в невеликій кількості води протягом 15 хв, накривши кришкою до м'якості.
2. Перекласти гарбуз у друшляк і віджати всю рідину. Перекласти гарбуз у миску і зробити пюре. Додати всі залишилися інгредієнти, приправити і перемішати. Накрити і остуджувати в холодильнику як мінімум 20 хв. Руками в борошні сформувати маленькі, не більше 2 см в діаметрі, кульки. Покласти їх на великій відстані на посипану борошном поверхню.
3. Довести до кипіння велику каструлю з водою і додати галушки. Готувати 3-5 хв або поки галушки не піднімуться на поверхню. Дістати їх шумівкою і відразу подавати в підігрітій тарілці зі сметаною або соусом на ваш вибір.
