Квасолевий гуляш
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л оливкового масла
1 цибулина, очищена і дрібно порізана
1 великий цибулю-порей, порізаний
2 моркви, порізані на кружальця
225 г брукви або ріпки, очищеної та порізаної на маленькі кубики
140 г борошна млинців
70 г рослинного жиру
2 ст л порізаної свіжої петрушки
1 ч л сушеного чебрецю
сіль і чорний мелений перець
1 лавровий лист
2 ст л томатного пюре
410 г консервованої білої квасолі (butter beans), злити
2 ст л сухих гранул для приготування підливи
Як готувати
Ситний вегетаріанський гуляш - відмінне блюдо "з комори", Адже для нього майже нічого не потрібно.1. Нагріти олію у великій каструлі, додати цибулю і готувати 3-4 хвилини. Додати селеру, порей, моркву і брукву і перемішати. Накрити кришкою і готувати 5 хвилин на повільному вогні.
2. Поки готуються овочі, зробити галушки: покласти борошно, жир, петрушку і чебрець в миску і приправити. Влити 6 ст л холодної води і перемішати тупим ножем, щоб вийшло густе тісто.
3. Руками в борошні сформувати 8 кульок. Додати до овочів томатне пюре, лавровий лист, квасоля, і 600 мл гарячої води. Довести до кипіння. Потім покласти зверху галушки в один шар і варити 15 хвилин. Дістати галушки і покласти в миску. Додати гранули для підливи в каструлю, щоб загустити соус.
Коли соус загусне, перевірити на приправи і подавати.
