Лечо (тушковані солодкі перці)
Знадобиться
На 6-8 порцій:4 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, роздавлених
4 червоних перцю, порізаних
3 помаранчевих перцю, порізаних
1 зелений перець, порізаний
2 ст л каперсів в розсолі, промитих
18 чорних оливок
1 ст л мелкопорезанной петрушки
Як готувати
Ця страва, також відоме як лечо або пеппероната, готується повільним гасінням перців, щоб вони стали якомога м'якше і солодший. Краще всього зробити його за 2-3 дні до використання, щоб всі аромати настоялися.1. Нагріти масло в дуже великій сковороді, додати часник і обсмажувати на середньому вогні 1 хвилину. Додати перці, приправити сіллю і меленим перцем, перемішати в олії.
2. Накрити сковорідку кришкою і продовжувати готувати на повільному вогні 40 хвилин, помішуючи, щоб вони не злиплися.
3. Додати каперси, оливки, петрушку і перемішати. Подавати відразу ж або охолодити, поставити в холодильник, і подавати через кілька днів з хлібом.
