Сир халлумі з червоними перцями і заправкою
Знадобиться
На 2 великі порціїабо на 4 маленькі:
4 ст л оливкової олії
8 шматків сиру халлумі або сулгуні товщиною 1 см
4 великих солодких перцю, очищених і порізаних на смужки
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л каперсів, промитих і злитих
16 чорних оливок, очищених від кісточки
1 ст л порізаної м'яти і петрушки
сіль і чорний мелений перець
Заправка:
2 ст л білого винного оцту
6 ст оливкової олії
1/4 ч л гірчиці дижонской
1 ст л порізаної кінзи або коріандру
1/2 маленького червоного чилі, очищеного від насіння і дрібно порізаного
Як готувати
1. Нагріти велику сковороду і обсмажити сир і перці, поки на сирі НЕ будетзолотістой скоринки, а перці не стануть м'якими. Додати часник, каперси, оливки і трави і обсмажувати ще 1-2 хв. Приправити сіллю і перцем.З'єднати всі інгредієнти для заправки. Побризкати сир і перці заправкою і подавати теплим на гарячому хлібі пітта або свіжому хрусткому хлібі.
