Лінгвіне з брокколі, часником і чилі
Знадобиться
На 4 порції:500 г брокколі
140 мл оливкової олії
6 зубчиків чесного, дрібно порізаного
2 маленьких сушених чилі, розкришених
300 г локшини лінгвіні або інший довгої локшини
сіль і мелений перець
тертий пармезан
Як готувати
Капуста романеско - родич броколі у вигляді блідо-зеленої піраміди. Звичайна брокколі теж відмінно підійде для цього рецепта. Найважливіше в цій страві - текстура. Брокколі повинна бути дуже м'якою.1. Розібрати капусту на суцвіття. Довести до кипіння каструлю з водою. Відварювати 3 хвилини. Злити.
2. Нагріти оливкову олію на середньому вогні, Обсмажити часник і розкришити чилі. Коли часник почне набувати коричневий колір, додати брокколі і обсмажити їх до м'якості. Це займе близько 10 хвилин. Приправити.
3. Тим часом довести до кипіння велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Додати локшину і варити al dente (7-10 хвилин). Злити і повернути в каструлю. Додати до локшини брокколі, часник і чилі і перемішати. Подавати відразу ж з тертим пармезаном.
Дивіться також
Романеско капуста
