Макарони з баклажанами і базиліком
Знадобиться
На 4 порції:2 великих баклажана, порізаних кубиками
3 ст л оливкової олії
300 мл жирних вершків (double cream)
290 г вершкового сиру маскапоне (mascarрone)
85 г тертого пармезану
350 гр макаронів, відварених, будь-якої форми (але не спагетті)
250 гр тонко порізаного моцарели
4 ст л первинних свіжого листя базиліка
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр. Розподілити порізані баклажани по керамічній формі для духовки, зверху полити олією і запікати протягом 20 хв.2. У каструлі розігріти вершки, маскапоне і половину пармезану. Приправити до смаку.
3. Відкласти 1/3 макаронів у форму для випічки, покрити 1/3 сирного соусу, викласти 1/3 баклажанів, моцарелою і листям базиліка. Повторити 2 рази, закінчивши баклажанами, моцарелою і базиліком. Зверху посипати пармезаном.
4. Запікати 20-25 хв до золотистої скоринки.
