Макарони з квітами кабачка
Знадобиться
На 4 порції:8 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, пом'яті, але залишені цілими
2 філе анчоусів
2 маленькі цибулини, дрібно порізані
2 маленьких кабачка цукіні, дрібно порізані
240 мл овочевого бульйону (приблизно)
16 кольорів кабачка цукіні, порвані навпіл
20 свіжого листя базиліка
сіль і чорний мелений перець
255 г дрібних макаронів Пенне (або інші маленькі довгі макарони)
30 г сиру пармезан, тертого
оливкова олія
Як готувати
Ця страва називається в Італії Pennette con Fiori di Zucca.1. Нагріти олію у великій каструлі і обсмажити часник до золотистого кольору. Дістати часник і додати філе анчоусів. Расстворіться анчоуси за допомогою дерев'яної ложки.
2. Додати цибулю і обсмажити до м'якості. Потім додати цукіні.
3. На цьому етапі додати 4 поварешки овочевого бульйону і квіти цукіні і листя базиліка. Обсмажувати декілька хвилин. Приправити сіллю і перцем - будьте обережні з сіллю, якщо бульйон вже посолений.
4. Тим часом відварити макарони до готовності і злити. Додати макарони до соусом, перемішати і додати пармезан. Подавати, побризкав оливковою олією.
