Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
Знадобиться
1 кг баклажан (або по 0,5 кг баклажан і кабачків)2 великі цибулини
2 болгарських перцю
2 помідори
середня головка часнику
зелень кінзи
раст. масло
2 ст.л.соевого соусу
глютамат
Як готувати
Овочі порізати брусочками, цибулю - півкільцями, перець - уздовж, помідори - як на салат.
Важливо: баклажани почисть почисть від шкірки не повністю, а частково, в смужку.
Зубчики часнику розрізати на 2-3 частини. Розжарити масло (бажано без запаху). Спочатку трохи припускаємо цибулю, потім викладаємо болгарський перець, часник, кабачки, баклажани, додати соєвий соус. Обсмажити всі овочі на сильному вогні, не допустити, щоб вони розвалилися. Посолити, потім додати помідори, обсмажити, додати глютамат, під кінець - кінзу.
Цю страву можна приготувати і з м'ясом: м'ясо (свинина) нарізається тонкими пластинками, обсмажується першим, коли волога трохи випарується - додати 2 ст.л. соєвого соусу.
А можна приготувати і з печерицями: гриби додати після лука.
