Овочевий балти
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л рослинного масла
1 велика цибулина, порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
1 яблуко, очищене і порізане на шматочки
3 ст л пасти балти каррі
1 гарбуз, очищена і порізана на шматки
2 великі моркви, порізані
200 гр ріпи, порізаної на шматочки
1 маленький качан цвітної капусти, близько 500 гр, порізаної на суцвіття
400 гр консервованих помідорів, порізаних
425 мл гарячого бульйону
4 ч л порізаного свіжого коріандру, плюс трохи для прикраси
150 гр натурального йогурту
Як готувати
Всі ці сезонні овочі надають організму необхідні вітаміни.1. Нагріти олію у великій каструлі, додати цибулю, часник і яблуко, готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, близько 5-8 хв. Додати пасту каррі.
2. Додати в сковороду свіжі овочі та помідори і бульйон. Додати 3 ст л коріандру, довести до кипіння, потім знизити вогонь. Накрити кришкою і готувати близько 30 хв.
3. Прибрати кришку і готувати близько 20 хв, поки овочі не будуть м'якими і рідина трохи не Уваров. Повинно залишитися трохи рідини, але не дуже багато. Приправити сіллю і перцем.
4. Змішати 1 ст л коріандру з йогуртом, щоб зробити соус (РАЇТО). Розлити каррі по тарілках, побризкати зверху соусом і посипати коріандром. Подавати з соусом і теплими коржиками НААН.
ВАРІАНТ
Інша овочеве балти
Спробуйте інші овочі: цибулю-шалот, брокколі, брукву, солодка картопля (ямс), солодкий перець і гриби.
Запечена картопля в мундирі "балти"
Цей каррі - чудова начинка для запеченої картоплі.
НА ЗАМІТКУ
Термічно оброблені помідори - особливо добре джерело лікопену, який вважається, запобігає захворюванню деякими видами раку і захворювання серця.
