Курка джалфрезі
Знадобиться
На 4 порції:1 ч л гірчичного масла
3 ст л рослинного масла
1 велика цибулина, дрібно порізана
3 зубчики часнику, роздавлених
1 ст л томатної пасти
2 помідори, очищених від шкірки і дрібно порізаних
1 ч л меленої куркуми
1/2 ч л зіри, меленої
1/2 ч л насіння коріандру, мелених
1/2 ч л порошку чилі
1/2 ч л суміші спецій гарам масала
1 ч л червоного винного оцту
1 маленький перець, дрібно порізаний
125 грт заморожених бобів
500 гр готової курки, порізаної на шматочки
Як готувати
Оригінальний і смачний спосіб використовувати залишки готової курки. Цей соус можна використовувати і для іншої птиці, баранини або яловичини.1. Нагріти олію у великій сковороді, поставленої на великий вогонь, поки воно не почне диміти. Додати рослинне масло і знизити вогонь, потім додати цибулю і часник. Обжаріватьчеснок і цибулю до золотистого кольору.
2. Додати томатну пасту, порізані помідори, мелену куркуму, зіру і коріандр, порошок чилі, гарам масала і червоний винний оцет. Перемішувати, поки суміш не стане ароматною.
3. Додати червоний перець і квасолю. Помішувати 2 хв, поки перець не стане м'яким. Додати курку, сіль за смаком. Дати трохи покипіти в соусі протягом 6-8 хв, поки квасоля не стане м'якою. Подавати зі свіжим коріандром.
На замітку:
У це блюдо підійде будь-який сорт квасолі та інші овочі, особливо кореневі, цукіні, картопля або брокколі. Овочі з зеленим листям не так добре підійдуть.
