Пряна запечена курка
Знадобиться
На 4 порції:50 гр меленого мигдалю
50 гр сушеного кокоса (нашаткованого)
150 мл рослинного масла
1 середня цибулина, дрібно порізана
1 ч л свіжого кореня імбиру, дрібно порізаного
1 ч л часнику, роздавлена
1 ч л порошку чилі
1 1/2 ч л суміші спецій гарам масала
1 ч л солі
150 мл йогурту
4 шматки курки, очищених від шкірки
Як готувати
Ця страва з курки чудово підійде для вечірки. Його готують в духовці, що для індійської кухні дуже рідко. Перед тим, як запікати, курку можна звільнити від кісток.1. У каструлі стяжелим дном обсмажити без масла змелений мигдаль і кокос. Відставити.
2. Нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулю, помішуючи, до золотистого кольору.
3. Покласти в миску імбир, часник, порошок чилі, гарам масала і сіль. Перемішати з йогуртом. Додати мигдаль і кокос. Перемішати. Додати цибулю до спецій і залишити.
4. Розкласти курку на дні вогнетривкої форми для запікання. Зверху викласти йогурт.
5. Запікати в розігрітій духовці при 180 гр С протягом 35-45 хв. Привер, чи готова курка, проткнув саму товсту частину гострим ножем. Якщо сік тече чистий, курка готова. Подавати зі свіжим коріандром і шматочками лимона. Подавати із зеленим салатом.
