Курка тікка
Знадобиться
На 6 порцій:1 ч л свіжого кореня імбиру, дрібно порізаного
1 ч л часнику, розчавленого
1/2 ч л коріандру
1 ч л меленої зіри
1 ч л порошку чилі
1 ч л солі
3 ст л йогурту
2 ст л лимонного соку
кілька крапель червоного харчового барвника (за бажанням)
1 ст л томатної пасти
1.5 кг курячої грудки
1 цибулина, порізана
3 ст л масла
Як готувати
Ця страва було створено спеціально для Англії, так як курку в соусі "Тікка" не зустрінеш в Індії. Тепер воно стало в Англії одним з найпопулярніших. До речі, в перекладі "тікка" означає "маленькі шматочки".Для цієї страви шматочки курки маринуються в соусі з йогуртом як мінімум 3 години.
1. Змішати імбир, часник, мелений коріандр, зіру і порошок чилі.
2. Додати до спецій йогурт, сіль, лимонний сік, червоний харчовий барвник і томатну пасту.
3. Гострим ножем нарізати курку на шматочки. Додати курку в спеції і перемішати. Залишити на 3 години або, бажано, на ніч.
4. Розкласти цибулю на дні вогнетривкої форми. Акуратно побризкати зверху половиною масла.
5. Розкласти шматочки марнованной курки на цибулю і готувати під розігрітим грилем, перевертаючи шматочки і поливаючи їх соусом, протягом 25-30 хв.
6. Подавати курку в соусі тікка із зеленим салатом і шматочками лимона.
На замітку:
Подавайте це блюдо з коржиками НААН, РАЇТО і манго чатні.
