Курка в стилі тандури
Знадобиться
На 4 порції:8 курячих ніжок, очищених від шкіри
150 мл натурального йогурту
1 1/2 ч л свіжого імбиру, дрібно порізаного
1 1/2 ч л свіжого часнику, дрібно порізаного
1 1/2 ч л порошку чилі
2 ч л меленого кумина
2 ч л меленого коріандру
1 ч л солі
1/2 ч л червоного харчового барвника
1 ст л пасти тамаринд
150 мл води
150 мл рослинного масла
Як готувати
Курку тандури класично готують у спеціальній глиняній пічці, тандур. Розігрійте гриль (або бройлер) до максимальної темепратури, а потім зменшіть її до середньої.1. Зробити в кожному шматку курки по 2-3 надрізу.
2. Покласти в миску йогурт. Додати імбир, часник, порошок чилі, мелений кумін, мелений корінадр, сіль і червоний харчовий барвник. Ретельно перемішати.
3. Додати курку в йогурт зі спеціями і ретельно обваляти. Залишити в маринаді як мінімум на 3 години.
4. В окремій мисці перемішати пасту тамаринд з водою, додати в йогурт зі спеціями. Перемішати шматочки курки в цій суміш і залишити маринуватися ще 3 години.
5. Перекласти шматочки курки в вогнетривке блюдо і змазати курку олією. Запікати під розігрітим грилем 30-35 хв, перевертаючи шматочки і поливаючи маслом, що залишилося.
6. Розкласти курку на зеленому салаті і подавати з кільцями смаженої цибулі, помідорами і шматочками лимона. Подавайте з РАЇТО з м'ятою і хлібом НААН.
