Курка чандурі
Знадобиться
На 4 порції:400 г курячих стегенець без кісточки
подавати: часточки лайма, шматочки огірка і соус чилі
Маринад:
1 бадьян
1/2 ч л сичуаньского перцю
1 ч л Горошків чорного перцю
1 стебло лимонного сорго
2 зубчики часнику, розчавленого
1 ч л порізаного свіжого імбиру
1 ст л соєвого соусу або соусу тамарі
1 ч л кунжутної олії
1 ч л порошку п'яти спецій
Як готувати
Це версія китайської курки Чандурі, де ароматна курка зі східними спеціями запікається в духовці. Це також може бути відмінною закускою з шматочками огірка, часточками лайма і солодким соусом чилі.1. Зробити маринад. У маточку ступкою розтерти бадьян, сичуанськи перець, чорний перець, лимонне сорго, часник та імбир в однорідну пасту. Додати соєвий соус або тамарі, рослинне масло, порошок п'яти спецій і перемішати. Додати курку, обваляти в маринаді і поставити на годину охолоджуватися.
2. Розігріти духовку до 220 гр С. Перекласти курку на решітку і готувати в духйовке 20-25 хвилин, або поки курка не буде золотистого кольору. Подавати з шматочками лайма, огірком і соусом чилі.
