Овочевий пиріг з яєчною локшиною
Знадобиться
250 г тальоліні (тоненькою яєчної пасти-локшини)1 упаковка готового листкового тіста
2 морквини
2 цукіні
1 середня цибулина
250 г бешамель
2 яйця
40 г тертого пармезану
1 ст.л. оливкової олії, сіль, перець
Як готувати
1. Помити і почистити моркву і цукіні, нашаткувати тонкою соломкою. Дрібно посікти цибулю. Спасерувати овочі на повільному вогні, хвилин 10, з маслом.Відварити тальоліні (2 хвилини) аль денте. Промити під холодною водою, викласти у велику салатницю, куди додати овочі, бешамель, пармезан і 2 жовтки. Акуратно розмішати.
2. Збити білки, додати в пасту. Посолити і поперчити, перемішати.
Викласти листковим тістом круглу форму, 20 см і вилть туди пасту з овочами.
Запікати в розігрітій до 180 * духовці 40 хвилин. Подавати відразу ж.
Овочі можна варіювати, але щоб вони не були водянистими (наприклад, з помідорів видалити рідину, шкірку і насіння). Можна брати різні сири, у тому числі моццареллу (віджати її). Пасту брати краще довгу - вона краще тримає форму в пирозі.
