Овочі в соусі корму
Знадобиться
На 6 порцій:1 ст л рослинного масла
1 велика цибулина, крупно порізана
6 стручків кардамону
1 ст л насіння гірчиці
1 ст л насіння кмину
1 паличка кориці, поламані навпіл
1 зелений чилі, очищений від насіння і порізаних дрібно
5 см шматок імбиру, очищений і дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, очищені і дрібно нарізані
3 середніх картоплини, очищені і порізані на 4 частини
1/2 упаковки кокоса
50 гр (2 oz) меленого мигдалю
600 мл (1 pt) овочевого бульйону
110 гр (4 oz) стручків зеленої квасолі, підрізаній з обох кінців
110 гр (4 oz) кабачків цукіні, порізаних
50 гр (2 oz) підсушених зерен мигдалю
листя коріандру для прикраси
Як готувати
Навіть якщо ви великий прихильник м'яса, ви не зможете встояти перед цим ароматним блюдом!1. Розігріти масло у великій сковороді і обсмажити цибулю, готувати 2 хв, потім додати стручки кардамону, гірчицю, кмин і паличку кориці. Перемішати і залишити на 2 хв, поки насіння гірчиці не почнуть потріскувати. Додати чилі, імбир, часник і куркуму, перемішати.
2. Додати картоплю, перемішати. Додати кокос і мигдаль, ще раз перемішати. Влити бульйон, довести до кипіння, потім тушкувати 10 хв. Додати квасолю, цукіні, і готувати ще 5 хв до готовності картоплі. Додати ще трохи бульйону, якщо суміш стане занадто густий.
Посипати підсушеним мигдалем і коріандром і подавати.
