Пряні тушковані овочі
Знадобиться
На 2 порції:2 ст л оливкового масла
100 гр (4 oz) маленьких кабачків-цукіні, порізаних навпіл уздовж
2 палички селери, порізаних
175 гр (6 oz) маленьких тонких морквин, очищених і порізаних навпіл уздовж
1 ст л насіння кмину, розчавлених
2 зубчики часнику, очищених і розчавлених
175 гр (6 oz) молодої картоплі, порізаної навпіл
450 мл (3/4 pt) овочевого бульйону
1-2 ст л порошку чилі
1/2 ст л сушених трав
100 гр (4 oz) стручків зеленого горошку
100 гр (4 oz) маленьких помідорів
1 ст л крохмалю, змішаного з 1 ст л холодної води
порізана свіжа м'ята для прикраси
Як готувати
Барвисте весняне блюдо, повне вітамінів. Чудово підходить для поста - зовсім не обов'язково використовувати всі овочі - варіюйте залежно від того, що знайдеться в холодильнику.1. Нагріти 1 ст л рослинного масла у великій каструлі. Обсмажити цукіні протягом 2х хвилин. Перекласти на тарілку. Додати масло в сковороду і обсмажити селера і моркву протягом 5 хв. Додати кмин і часник, готувати ще 1 хв.
2. Додати картоплю, бульйон, чилі і трави. Довести до кипіння. Знизити вогонь, накрити і тушкувати 20 хв.
3. Додати стручки зеленого горошку, помідори, цукіні і крохмаль. Довести до кипіння, помішуючи. Гасити 3-4 хв, поки всі овочі не стануть м'якими. Посипати м'ятою і подавати з кускусом.
