Різотто з грибами і солодким перцем
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлених
300 гр рису з короткими зернятками
2 ч л оливкового масла (додатково)
125 гр грибів, порізаних тонкими скибочками
2 середніх кабачків цукіні, тонко порізаних
1 зелений солодкий перець, дрібно порізаний
2 маленьких помідора, порізаних
30 гр чорних маслин без кісточок
40 гр пармезану
Як готувати
1. Розігріти масло у великій каструлі, обсмажити цибулю і часник, помішуючи, до м'якості. Додати рис, перемішати, щоб кожне зернятко було повністю покрито маслом. Додати бульйон, довести до кипіння. Знизити вогонь, і варити, накривши кришкою, протягом 15 хв, перешкодивши кілька разів. Зняти каструлю з вогню і дати постояти, не знімаючи кришку, 10 хв.2. Тим часом розігріти додаткове масло в сковороді. Обсмажити гриби, цукіні, перці і помідори, помішуючи, поки всі овочі не стануть м'якими. Перемішати рис з овочами і маслинами. Подавати, посипавши пластівцями сиру.
