Панчеп
Знадобиться
450 г картоплі, очищеного450 г молодої репки, підрізаній зверху і знизу
50 г вершкового масла
сіль і чорний мелений перець
50 мл вершків, сколотин або йогурту (за бажанням)
Для прикраси: порізана петрушка
Як готувати
Пюре з кореневих овочів було популярним і модним блюдом, його подавали навіть на урочистих прийомах. Картопля та ріпка - традиційна суміш для панчепа, але існує безліч альтернатив, наприклад, бруква, горошок, пастернак чи моркву, все які можна змішати разом або розім'яти окремо.1. Порізати картоплю й ріпу на шматочки 2.5 см в діаметрі. Покласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити до м'якості.
2. Злити відварені овочі і поки вони ще теплі, зробити пюре і змішати з маслом і приправами.
3. Подавати панчеп просто так або, як особливе частування, з вершками, пахтою або йогуртом. Перед подачею на стіл посипати петрушкою.
