Рататуй з цукіні в духовці
Знадобиться
1-2 середніх цукіні4 середніх свіжих помідори або 1 банка консервованих
1 велика морква
1 перець
100 гр свіжої зеленої квасолі
1 банка консервованої червоної квасолі
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
1 лимон
спеції: сушений чебрець і базилік, чорний перець, свіжа петрушка. соняшни або оливкове масло (за бажанням)
Як готувати
Легкий варіант звичного нам овочевого рагу. Лимон додає страві особливого, оригінальний присмак.Цукіні і помідори порізати досить дрібно, моркву натерти на тертці, видавити часник, порізати дрібно цибулю. Все це викласти у форму для духовки, краще керамічну. Натерти туди на тертці шкірку лимона (цедру), потім лимон розрізати і видавити сік. Все дуже добре перемішати. Можна побризкати оливковою олією, але це необов'язково. Посолити, додати сухі спеції і поставити в духовку на півгодини.
Зелену квасолю вимити, відрізати кінчики, кинути в уже киплячу воду і варити 6 хвилин. Воду злити, квасоля промити в холодній воді, порізати крупно. Дістати рагу з духовки, висипати туди банку консервованої червоної квасолі (рідина з банки попередньо злити) все перемішати і поставити в духовку ще хвилин на п'ятнадцять. Розкласти по тарілках, посипати порізаною зеленою квасолею і петрушкою. Можна посипати тертим сиром, наприклад Пармезан.
