Різотто з абсентом
Знадобиться
На 2 порції:25 г вершкового масла
1 маленька цибулина, дрібно порізана
150 г рису для різотто
100 мл білого вина
700 мл гарячого курячого бульйону, свіжого або з кубиків
50 г маскапоне
1 ч л пармезану
1 ч л порізаного шніт-цибулі
1 ч л кервеля, порізаного
3 ст л абсенту La Fee
Як готувати
1. Розтопити вершкове масло у великій сковороді, додати цибулю і обсмажувати 3 хвилини, але не до коричневого кольору. Додати рис і перемішати. Додати біле вино і готувати, поки воно не вбереться.2. Додати поступово, порціями, гарячий бульйон, даючи кожній порції вбратися до того, як додається нова. Помішуйте рис, поки він готується, поки весь бульйон не використано. Збережіть 3 ложки бульйону для завершення різотто.
3. Додати маскапоне, пармезан, трави і збережений бульйон і перемішати. Полити зверху абсентом і подавати.
