Різотто з цибулею-пореєм і томатами
Знадобиться
На 4 порції:3 середніх пера цибулі-порею, промитих і нашаткованих
1.4 л гарячого овочевого бульйону
350 гр рису для різотто
80 гр в'ялених помідорів в маслі (sun-dried), порізаних
110 гр козячого сиру
Як готувати
Готується за лічені хвилини.1. Розігріти у великій сковороді 1 ст л оливкової олії, додати цибулю-порей і обсмажити 5 хв до м'якості. Тим часом влити бульйон в каструлю, злегка нагріти. Додати рис в сковороду до цибулі і ретельно обваляти в олії.
2. Влити ополоник гарячого бульйону і готувати, помішуючи, поки бульйон не вбереться. Додати ще трохи бульйону і повторювати, поки весь бульйон не скінчиться, а рис не стане м'яким - це займе близько 15 хв.
3. Додати помідори і половину козячого сиру, перемішати і приправити. Подавати різотто, посипавши зверху сиром.
На замітку:
Цибуля-порей - прекрасна заміна ріпчастій цибулі, у нього більш ніжний смак. Вони підходять для приготування бульйонів, основи для супів, гуляшів або соусів для макаронів.
