Знадобиться
10 г вершкового масла1 лимон
2 ст. ложки оливкової олії
400 г рису для різотто (арборіо, карнаролі)
сіль за смаком
мелений перець
1 щіпка цукру
петрушка
кориця
500 мл овочевого бульйону
4 цибулі-порею
2 ложки сушених помідорів в маслі
Як готувати
У широкій неглибокій каструлі розігрійте оливкову олію, додайте порізану кільцями цибулю-порей і цукор, готуйте до м'якості цибулі. В окремій мисці з'єднайте помідори, корицю, сіль, перець з рисом і викладіть всю масу на сковороду. Приправте тертою лимонною цедрою і при постійному помішуванні маси, влийте в неї порцію гарячого бульйону (приблизно 2-3 ст.л.). Як тільки бульйон вбереться в рис, влийте чергову порцію і так до тих пір, поки рис не буде готовий. Якщо скінчиться бульйон, вливайте порціями гарячу воду. В кінці приготування додайте в різотто вершкове масло. Подайте блюдо гарячим 
