Різотто з зеленим салатом і пармезаном
Знадобиться
На 4 порції:вершкове масло
дрібно нашаткована цибулина
2 зубчики часнику, нашаткованих
350 г рису Арбор
1 великий келих вина
1 1/2 овочевого бульйону (див нижче)
50 г сиру Пармезан або Грана Падано
2 качанчики зеленого салату Джем, порваного на шматочки
Як готувати
Для різноманітності можна в вино додати кілька лаврових листів і зелений горошок перед готовністю.1. Налити бульйон в каструлю, довести до кипіння і знизити вогонь.
2. Тим часом нагріти обсмажити в олії цибулю і часник 2-3 хвилини до м'якості.
3. Додати рис і готувати, помішуючи, 2 хвилини. Додати вино і помішувати, поки воно не розтане.
4. Додати поварежку бульйону, помішувати, поки він не вбереться. Продовжувати додавати бульйон, помішуючи, поки вся рідина не вбереться і рис не буде густим, вершковим і м'яким.
4. Додати сир, салат і дати листю подвянуть. Подавати з сиром.
Дивіться також
Різотто і акомпанемент
Бульйон курячий
