Салат з артишоків
Знадобиться
16 артишоківпучок червоного ендівія
150 г кучерявого салату
2 пучка руколи
100 г дрібного салату
100 г салатного шпинату
100 г тонко нашаткованої капусти
кілька гілочок кропу
3 лимона
2 склянки білого вина
3 гілочки чебрецю
1 зубчик часнику
2 ст.л. рубаної петрушки
оливкова олія
сіль, перець
Як готувати
Очистити артишоки від верхніх жорстких листя, розрізати навпіл і відразу ж помістити у велику миску з холодною водою і соком 2х лимонів.Потім обсмажити їх в 5 ст.л. оливкової олії, посолити, попрчіть, додати роздавлений часник, петрушку, чебрець, сік, що залишився лимона і вино. Тушкувати на маленькому вогні 15 хвилин до м'якості.
Помити і обсушити всі види салату, порвати їх руками у велику салатницю, дабвіть до них готові артишоки, капусту і кріп. Заправити соусом від гасіння артишоків, перемішати і подавати.
