Смажена маринована гарбуз з селерою
Знадобиться
На 6-8 порцій:500 г гарбуза з жовтою м'якоттю
500 г кореня селери
проста мука
оливкова олія
100 мл бальзамічного оцту (молодий, 4-5-річний буде краще)
2 зубчики часнику, порізані
листя базиліка (або розмарину / шавлії - за смаком)
Як готувати
1. Очистити гарбуз і селеру від шкірки і порізати на дольки, а потім на тонкі шматочки. Посипати шматочки борошном і обсмажувати в оливковій олії до золотистого кольору, потім обсушити на паперовому кухонному рушнику.2. Покласти оцет в маленьку каструлю з часником, сіллю і перцем, довести до кипіння. У керамічному контейнері укласти шарами гарбуз і селера, посипаючи базиліком кожен шар. Полити гарячим оцтом зверху і залишити на кілька годин, щоб все настоялося перед тим як подавати на стіл.
