Сицилійська пряна гарбуз
Знадобиться
На 4 порції:1 кг очищеної від шкірки і насіння гарбуза
5 ст л оливкової олії
1 зубчик часнику, очищений і залишений цілком
1 ст л цукру
щіпка меленої кориці
125 мл білого винного оцту
жменю листя м'яти
Як готувати
На Сицилії це блюдо подають на закуску, як частина антипасти з іншими овочами і м'ясом. Також воно добре як гарнір з запеченим м'ясом.1. Порізати м'якоть гарбуза на довгі напівкруглі шматочки, як зазвичай ріжуть кавун, але товщиною 1 см. Нагріти олію у великій низькою сковороді і обсмажити гарбуз з часником протягом 3х хвилин, викинувши часник як тільки він підсмажиться до скоринки. Вам можливо знадобиться робити це в дві порції. Коли всі шматочки підсмажені, повернути в каструлю, слив попередньо весь надлишок олії. Зняти з вогню.
2. Посипати шматочки гарбуза цукром і корицею. Перемішати і побризкати оцтом, посипати м'ятою і перцем за смаком. Накрити кришкою або тарілкою і залишити на 15 хвилин як мінімум перед тим, як подавати холодної або гарячої.
