Курка з гарбузом і нутом
Знадобиться
На 6 порцій:500 г гарбуза з шкіркою і насінням
4 ст л оливкової олії
1 велика цибулина, порізана
1/2 ч л меленого мигдалю
1/2 ч л меленої кориці
4 курячі грудки без кісточок і шкіри, порізані на три частини вздовж
400 г консервованих помідорів без шкірки, дрібно порізані
1-2 ч л цукру
2-3 ч л пасти харісса
400 г консервованого нуту (турецького гороху)
3 ст л порізаного свіжого коріандру
Як готувати
Це адаптація туніського страви, в яке додані шматочки курки. Якщо у вас немає харісса, додайте трохи чилі, коли обсмажуєте цибулю.1. Очистити гарбуз, звільнити від насіння і волокон, порізати м'якоть на маленькі шматочки. Нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулину протягом 10 хв, помішуючи, до золотистого кольору. Додати імбир, корицю і шматки курки, готувати 3-5 хв, повертаючи.
2. Додати помідори, цукор і харісса, приправити і перемішати. Додати нут, шматочки гарбуза і 4-5 ст л води. Накрити кришкою і готувати 20-30 хв, до готовності курки та гарбуза (гарбуз виділяє воду, але якщо блюдо все одно стає дуже сухим, додайте ще трохи води, щоб вийшов густий соус. Перед тим, як подавати, посипати коріандром.
