Зимова запечена гарбуз в томатному соусі
Знадобиться
На 4-6 порцій:3-5 ст л оливкової олії
1 кг гарбуза, очищеної та порізаної на шматочки
1 цибулина, порізана
3-5 зубчиків часнику, роздавлених
2х400 г банки консервованих помідорів, порізаних
щіпка цукру
2-3 гілочки свіжого розмарину, тільки дрібно порізані листя
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Ця страва італійських євреїв і любимо в Північній Італії, де ростуть найкращі гарбуза.1. Розігріти духовку до 160 гр С. Нагріти 3 ст л масла в сковроде і обсмажити шматочки гарбуза порціями до золотистого кольору, дістаючи їх з сковороди, коли вони готові.
2. У тій же сковороді обсмажити цибулю протягом 5 хв.
3. Додати часник в сковороду і обсмажувати 1 хв, потім додати помідори і цукор і готувати на середньому вогні, поки суміш не стане консистенції соусу. Додати розмарин і приправити сіллю і перцем.
4. Укласти у форму шарами шматочки гарбуза і томатний соус, закінчивши соусом. Запікати 35 хв, щоб знизу з'явилася коричнева скоринка, а зверху - закарамелізовалось. Подавати відразу ж.
На замітку
У цьому рецепті можна використовувати будь-який сорт гарбуза - наприклад, баттернат, Акорн.
