Тануть баклажани зі свіжим томатним соусом
Знадобиться
На 2 порції:175 гр свіжих томатів
1/4 ст л солі
1/4 ст л цукру
75 мл оливкової олії
2 зубчики часнику, роздавлених
листя базиліка
1 великий баклажан
1 ст л пасти з сушених томатів
250 гр сиру моцарелла, порізаного на шматочки (можна замінити іншим тертим сиром)
Як готувати
Будь большіe помідори підійдуть для цієї страви. Якщо вам пощастило і у вас вдома багато домашніх помідорів, подвійте кількість соусу і заморозьте зайве.1. Гасити помідори з сіллю, цукром і 45 мл оливкової олії в закритій каструлі. Додати часник і базилік. Протерти соус через сито, щоб позбутися від насіння і шкіри томатів.
2. Відрізати ніжку у баклажана і розрізати його на тонкі язички уздовж. Обмазати смужки сумішшю масла і часнику і поставити під гриль на 5-10 хв до м'якості, постійно перевертаючи.
3. Промастити баклажанні язички томатною пастою (небагато) і накрити шматочком сиру. Скласти навпіл, помазати ще трохи томатною пастою і повернути під гриль на кілька хвилин, щоб сир почав танути.
Подавати з соусом і прикрасити листям базиліка.
