Томатне різотто
Знадобиться
На 6 порції:1 маленька цибулина
300 г маленьких помідорів чері
1 велика гілочка розмарину
2 ст л оливкового масла
350 г рису для різотто, наприклад, арборіо (короткозернистого)
4 ст л сухого білого вина
750 мл гарячого овочевого бульйону
Як готувати
1. Дрібно порізати цибулю і порізати навпіл помідори. Відірвати листочки від розмарину і дрібно нарізати.2. Нагріти масло в непрігораемой каструлі і обсмажити цибулю протягом 8-10 хвилин до м'якості. Додати рис і перемішати, щоб він був покритий маслом і цибулею. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Влити біле вино, потім овочевий бульйон, перемішати.
3. Довести до кипіння, помішуючи, потім накрити кришкою і готувати 5 хвилин. Додати помідори і порізаний розмарин. Гасити, накривши кришкою, ще 5-7 хвилин або до готовності рису і майже повного википання рідини.
