Цвітну капусту розламати на качанчики, відварити в підсоленій воді до напівготовності - 3-4 хвилини. Покласти у форму для запікання глибінь кілька сантиметрів, змащену олією. Посипати кропом. Яйця збити з молоком, залити сумішшю капусту. Посипати тертим сиром. Поставити в духовку при темперетура 190 грудусов на 20-25 хвилин, сир повинен підрум'яниться, а омлет спекти. Приємного апетиту.