Капуста з креветками
Знадобиться
1 кг капусти,400 г креветок,
4 ст. ложки свинячого нутряного топленого жиру,
сіль.
Як готувати
Помити і очистити капусту, розділити її навпіл і нашаткувати дрібною соломкою. Підготувати креветки. Для страви підійдуть свіжі, морожені або сушені креветки. Свіжі креветки очистити.Для цього промити, обрізати виступаючі частини (вуса, хвости), хітиновий покрив і обсушити на полотняній серветці. Щоб легше було відокремити хітиновий покрив від м'яса, опустити креветки в сітці в перегартований фритюр на 2 хв. Сушені креветки попередньо розмочити в теплій кип'яченій воді.
Розтопити свинячий жир і опустити в нього спочатку креветки, а потім капустяну соломку і обсмажити на сильному вогні. Коли капуста потемніє і стане м'якою, посолити. Можна додати 1 ч. Ложку міцного десертного вина.
Подавати до столу в гарячому вигляді як самостійну страву або в сукупності з іншими стравами білкового столу.
