Креветки по-індонезійському з картоплею
Знадобиться
На 4 порції:2 великі картоплини, очищені і порізані навпіл
120 мл рослинного масла
пущок зеленої цибулі, порізаного
2 червоних перцю чилі, очищених від насіння і дрібно порізаних
450 г креветок, відварених
3 ст л хрусткого арахісового масла (см нижче)
200 мл кокосових вершків
1 ст л темного соєвого соусу
1 пучок свіжого коріандру (кінзи)
сіль
Як готувати
Освіжаюче поєднання креветок і тонко порізаного картоплі в індонезійському соусі Сатей - ситне і насичене блюдо.1. Відварити картоплю в підсоленій киплячій воді протягом 15 хвилин до м'якості. Злити і коли достатньо охолоне, порізати на кружечки товщиною 3 мм. Розігріти масло в сковороді і обсмажувати картоплю 10 хвилин, повертаючи, до коричневого кольору. Перекласти на паперові рушники і тримати в теплі.
2. Злити майже все масло з сковороди і обсмажити зелений лук і половину чилі з протягом хвилини. Додати креветки і перемішувати кілька секунд.
3. Збити арахісове масло і кокосові вершки, соєвий соус і залишилися чилі. Додати соус в креветки і готувати ще хвилину, поки не прогріється.
4. Змастити маслом велике овальне блюдо і розкласти картоплю по дну. Викласти зверху креверткі і посипати коріандром.
Дивіться також
Арахісове масло
