Рибні котлети з коріандром і соусом чилі
Знадобиться
На 4 порції:600 гр крахмалистого картоплі
225 гр філе лосося, очищеного від шкіри і кісток
225 гр філе тріски, очищеної від шкіри і кісток
2 ст л оливкового масла
пучок зеленої цибулі, нашатковану
4 ст л борошна, приправленою
соняшникова олія
Соус чилі:
100 мл рисового оцту
2 ст л цукру
2 червоні чилі, очищені від насіння і порізані дрібно
2 ст л свіжого коріандру, порізаного
Як готувати
Ці рибні котлети займуть досить багато часу, але яка різниця, якщо вони такі смачні!1. Розігріти духовку до 200 гр С. Відварити картоплю до м'якості.
2. З'єднати тріску і лосось у формі для духовки, побризкати олією і посипати чорним перцем. Запікати рибу протягом 10-12 хв. Коли риба охолоне, розламати на шматочки, але не робіть їх занадто маленькими.
3. Тим часом, зробити соус. Змішати всі інгредієнти разом. Приправити і відкласти. Злити картоплю і зробити пюре. Перемішати з рибою, цибулею, коріандром, рибним соусом і приправити.
4. Руками в борошні сформувати з суміші 12 котлет, обваляти в приправленою борошні. Нагріти олію у великій сковороді. Обсмажувати котлети протягом декількох хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Подавати з травами, зеленим салатом і соусом-чилі, щоб занурювати туди котлети.
